Prezbiter diecezji wrocławskiej. Rocznik 1968. Święcenia kapłańskie przyjął w roku 1993. Studiował we Wrocławiu, w Rzymie i w Jerozolimie. Od 2006 roku jest profesorem Papieskiego Wydziału Teologicznego we Wrocławiu, a od 2011 roku profesorem zwyczajnym.

Zajmuje się teologią Nowego Testamentu oraz relacjami judaizmu i chrześcijaństwa w czasach narodzin Kościoła. Jest autorem ponad sześćdziesięciu książek – m.in. monumentalnej monografii „Eucharystia w tradycji biblijnej. Zapowiedzi – Ustanowienie – Ku teologii” – i kilkuset artykułów. Jego prace ukazały się w czternastu językach.

Był członkiem Komisji Nauki Wiary, a aktualnie należy do Zespołu Konsultorów ds. Egzorcystów przy Komisji Episkopatu Polski oraz do zarządu Stowarzyszenia Biblistów Polskich, Studiorum Novi Testamenti Societas i Associazione Ex-Alunni del Pontificio Istituto Biblico.

Prowadzi stronę mariuszrosik.pl oraz popularny kanał biblijno-egzegetyczny w serwisie YouTube.